厨房是一个家庭中重要的组成部分，因为大家都需要一个准备食物并可以进行烹饪的场所。厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。下面给大家介绍一下厨房设备的主要分类和功能区的划分。
一、厨房设备的主要分类
()热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;
(2)储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
(3)洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
(4)调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;
(5)食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;
(6)制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;
(7)运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等;
厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。
二、餐饮业厨房功能区的划分
主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
以上是小编总结的厨房设备的主要分类和功能区的划分，希望对大家有所帮助!想知道更多关于厨房设备的相关资讯，可以多关注我们。有厨房设备的相关需求，欢迎联系我们!
